Om tången

VAD ÄR TÅNG  ·  NÄRING  ·  MILJÖ  ·  HUR MAN ANVÄNDER  ·  SÄKERHET  ·  VÅRA ARTER

Vad är tång?

Tång är en av de äldsta livsformerna på jorden – enkla marina växter som inte har några rötter, blommor eller frukt. Istället för rötter fäster de vid stenar och havsbotten med hjälp av en struktur som kallas ett fäste. Hela deras kropp, kallad thallus, absorberar näringsämnen direkt från det omgivande havsvattnet.

Det finns ungefär 10 000 kända arter av sjögräs, indelade i tre huvudgrupper baserat på deras fotosyntetiska pigment:

🟤 Brun tång/ Bruna alger (Phaeophyta)

Den vanligaste gruppen i kalla nordliga vatten, och ryggraden i Scandseas sortiment. Brunalger är näringsmässiga kraftpaket med en djup, smakrik umamismak.

Nyckelnäringsämnen:

  • Jod — exceptionellt högt innehåll, stödjer sköldkörtelns funktion och ämnesomsättning
  • Fucoidaner — unika sulfaterade polysackarider med starka antiinflammatoriska och immunstödjande egenskaper; finns nästan uteslutande i brunalger
  • Alginater — lösliga fibrer som stödjer tarmhälsan och hjälper kroppen att avlägsna tungmetaller
  • Magnesium, kalcium, kalium, natrium — elektrolyter i höga koncentrationer
  • Järn, mangan, zink — essentiella spårämnen
  • Vitaminer E, C och betakaroten — antioxidanter som skyddar celler från oxidativ stress
  • Omega-3-fettsyror — stödjer hjärt- och hjärnhälsa
  • Mannitol — en naturlig sockeralkohol som ger sockertång dess karakteristiska sötma

Våra brunalger: Sockertång (Sockertång), Fingertång (Kombu), Blåstång (Bladderwrack), Blåstångsknoppar (Bladderwrack tips), Sågtång (Serrated Wrack)

🔴 Röd tång (Rhodophyta)

Röd tång/ röda alger växer i djupare vatten med mindre ljus tack vare sina unika pigment. De är bland de mest proteinrika algerna och har ätits i kustsamhällen i tusentals år.

Nyckelnäringsämnen:

  • Protein — bland det högsta proteininnehållet av alla alger, upp till 35 % av torrvikten i vissa arter
  • Vitamin A — essentiellt för syn, immunfunktion och hudhälsa
  • Vitamin C — stödjer immunförsvaret och järnupptaget
  • Vitamin B12 — sällsynt i växtbaserade livsmedel; söl är en av de bästa växtbaserade källorna som finns
  • Järn — stödjer syretransport och energinivåer
  • Kalcium — stödjer bentäthet
  • Karragenan — ett naturligt förtjocknings- och geleringsmedel; används kommersiellt som ett veganskt alternativ till gelatin och som stabiliseringsmedel i mejeriprodukter. I kroppen fungerar det som en löslig fiber som stödjer matsmältningen
  • Taurin — en aminosyra som stödjer hjärt- och neurologisk hälsa
  • Fykorytrin — det röda pigmentet i sig, som har antioxidativa egenskaper
  • Agar — ett annat naturligt geleringsmedel som finns i rödalger, allmänt använt i växtbaserad matlagning som ersättning för gelatin

Våra rödalger: Söl / Dulse (Palmaria palmata) · Karragenalg (Chondrus crispus)

🟢 Grön tång (Chlorophyta)

Grön tång/ grönalger växer i grunda, välbelysta och ofta näringsrika kustvatten. Deras klara färg kommer från klorofyll, samma pigment som finns i landbaserade grönsaker — och deras näringsprofil speglar denna likhet.

Nyckelnäringsämnen:

  • Protein — högt proteininnehåll, ofta 20–25 % av torrvikten, med en bra aminosyraprofil
  • Järn — exceptionellt högt, särskilt värdefullt för växtbaserade dieter
  • Vitamin C — en av de högsta nivåerna bland alla alger
  • Vitamin A — stödjer syn, hud och immunfunktion
  • Vitamin B12 — förekommer i användbara mängder
  • Vitamin B9 (folsyra) — essentiellt för celltillväxt och särskilt viktigt under graviditet
  • Kalcium och magnesium — i höga koncentrationer i förhållande till kroppsvikt
  • Klorofyll — det gröna pigmentet i sig har avgiftande egenskaper och stödjer leverfunktionen
  • Ulvan — en unik polysackarid med prebiotiska och antiinflammatoriska egenskaper som endast finns i grönalger

Våra grönalger: Rörhinna (Ulva) · Grass kelp

Näring

Tång kallas ofta en supergrönsak — och med god anledning. Den innehåller flera gånger mer mineraler och vitaminer än landbaserade grönsaker, och även en liten daglig portion kan hjälpa till att täcka en vuxen persons mineralbehov.

  • Vitaminer — A, B1, B2 (riboflavin), B9 (folsyra), B12, C, D, E, niacin
  • Mineraler och spårämnen — kalcium, järn, koppar, jod, magnesium, kalium, natrium, mangan, zink — minst 56 totalt
  • Fettsyror — omega-3 och omega-6
  • Fibrer — ungefär hälften av tångens näringsvärde består av polysackarider, som fungerar som kostfibrer — stödjer tarmhälsa och ger en känsla av mättnad
  • Antioxidanter — fucoidaner har väldokumenterade antiinflammatoriska egenskaper. Brunalger är också rika på vitaminerna E, C och betakaroten
  • Protein — särskilt högt i grön- och rödalger
  • Jod — en av de rikaste naturliga källorna. Obs: om du har problem med sköldkörteln, rådgör med läkare innan du äter stora mängder

Tång & Miljö

Seaweed is one of the most sustainable foods on the planet. It needs no fertiliser, no freshwater, no pesticides and no arable land. It simply needs the sea.

Wild seaweed plays a vital role in ocean ecosystems — providing habitat for hundreds of marine species, producing oxygen, and absorbing CO₂. Seaweed forests along Sweden’s west coast are among the most biodiverse environments in the North Sea.

At Scandsea we never harvest more than 10–20% of any seaweed stand, ensuring the beds recover fully. We harvest by hand, by scuba diving or from the surface — zero bycatch and minimal disturbance to the environment.

Hur man använder tång

Tång är mycket mer mångsidig i köket än de flesta tror.

  • Som krydda — torkad och smulad över maten tillför tång naturlig umamifyllighet och mineralsälta. Använd istället för — eller tillsammans med — salt
  • Som grönsak — blötlägg i kallt vatten i 10–15 minuter, stek, koka, woka eller ät rå i sallader
  • I buljonger och fonder — kombu och sockertång är basen i japansk dashi och ger djup åt alla buljonger och soppor. Sjuda i vatten — koka inte
  • I bakning — malet tångpulver kan tillsättas i bröddeg, pastadeg eller till och med brownies
  • Som kosttillskott — en liten nypa blandad torkad tång varje dag tillför mineraler och spårämnen till din kost
  • I hudvård — tång har använts i spabehandlingar i århundraden. Dess unika sammansättning liknar människans blodplasma, vilket gör att mineraler och vitaminer lätt tas upp av huden

Är allt tång säker att äta?

Det finns inga giftiga tångarter i svenska vatten. Däremot är kvalitet avgörande — tång absorberar allt från det omgivande vattnet. Därför är det viktigt att skörda från rent, oförorenat vatten.

All Scandsea-tång skördas i de orörda vattnen längs Bohuskusten, där Skagerrak möter Kattegatt — några av de renaste och mest mineralrika vattnen i Skandinavien.

Våra tångarter

Scandsea skördar sju arter från Bohusläns vatten, var och en med sin egen smakprofil, näringsmässiga styrkor och kulinariska användningsområden. Utforska dem på vår Tångarter  sida, eller gå direkt till E-Butik  för att beställa.