1 liter kallt vatten 10 g torkad Fingertång Blötlägg Fingertången i en gryta med det kalla i vatten i 30 min. Värm därefter långsamt upp vattnet och precis innan det börjar koka tar du bort tången. Tången kan sedan klippas ner i soppan eller användas till en tångsallad smaksatt med t.ex. sesamolja, risvinäger, socker, tahini

10g torkad sockertång 1 msk matolja 1 msk rostade sesamfrön värm oljan i en stekpanna, tillsätt den torra sockertången. Så fort tången ljusnar i färg eller små bubblor bildas på tågen, ta bort från värmen. Strö över de rostade sesamfröna.

50 g rostade solroskärnor/pinjenötter 5 g torkad Blåstång, blötlagd minst 30 minuter 1 kruka basilika 1 dl olivolja 1 liten riven vitlöksklyfta 1 dl riven Parmesanost 2 tsk citronsaft salt och peppar Skär den blötlagda Blåstången i mindre bitar. Blanda sedan allt i en matberedare och mixa till en pesto

200 g kalvfilé tärnad i småbitar 1 msk dijonsenap 1 msk olivolja 1 äggula finhackad dragon och gräslök salt, peppar och en gnutta socker citronsaft blanda alla ingredienser, smaka av med salt, peppar, socker och citron lägg upp på tallrik, garnera med blåstångsknoppar och sölmajonnäs

2 äggulor 2 tsk Dijon senap 2,5 dl matolja 3 g söl, smulad i bitar en skvätt citronsaft vispa äggula och senap, tillsätt oljan långsamt under konstant vispning. Blanda i söl och smaka av med citronsaft

1 paket färdigkokta kikärtor (380g) 3 g torkad smulad sågtång 1 msk tahini 1 riven vitlöksklyfta ½ tsk spiskummin 3 msk olivolja salt och peppar citron juice lägg alla ingredienser utom salt, peppar och citron i en matberedare. Mixa till en slät smet. Smaka av med salt, peppar och citronsaft

5 g Rörhinnna, blötlagd 1 paket färskost naturell ½ lime, saften samt det rivna skalet 1 liten hackad chili Blanda alla ingredienser, låt röran dra i kylen ½ timme innan servering