Recept kalvråbiff med blåstångsknoppar och sölmajonnäs

200 g kalvfilé tärnad i småbitar
1 msk dijonsenap
1 msk olivolja
1 äggula

finhackad dragon och gräslök
salt, peppar och en gnutta socker
citronsaft

blanda alla ingredienser, smaka av med salt, peppar, socker och citron
lägg upp på tallrik, garnera med blåstångsknoppar och sölmajonnäs